Цветы белой акации очистить, чтобы лепестки были без малейших желтых оконечностей, прилегающих к чашечке.
Фунт акции растереть руками с 1,5 фунта меда, положить в салфетку и завязать, чтобы не выдохлось, оставить на 12 часов из ½ фунта меда и стакана воды или вина (белого сухого) сварить сироп в него положить акацию и варить пока он не станет нежной.
